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AjoNegro

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María Victoria Cano

María Victoria Cano (Jaén, 1983) nace en el seno de una familia numerosa con cinco hermanos.

Desde muy pequeña se hace inseparable de la cocina de su madre y de una tía suya que regenta una pequeña venta en la Estación de Espeluy. Ahí se gesta su amor e interés por la cocina. Es en su adolescencia, entre los años 2000 y 2002 cuando se forma como cocinera en la Escuela de Hostelería del IES El Valle. Durante el parón estival, entre el primer y segundo curso, se monta en un bus camino de Tafalla (Navarra) para hacer un Staff en el Restaurante Túbal, donde descubre la emoción de la alta cocina.

Una vez finalizada su etapa de prácticas en el Restaurante Laso (Jaén), se queda allí trabajando hasta llegar a ser segunda jefa de cocina, momento en el que tras varios trabajos en restaurantes de amigos, pone en marcha su propio negocio en Mengíbar, el Café Real 27, de la mano de su marido.

Durante los tres años que dura Café Real 27 nace la idea de algo más personal y con carácter, y abre AjoNegro, también en Mengíbar, en noviembre de 2014, negocio que regenta en la actualidad.

Información y Contacto:

Calle Real, 10 - Mengíbar

615 198 570

facebook.com/AjoNegroMengibar