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Canela en Rama

Canela en Rama

Canela en Rama

Juan Carlos Trujillo

El restaurante Canela en Rama investiga permanentemente en la aplicación de nuevas texturas, formas y técnicas al aceite de oliva virgen extra en la cocina, lo que le ha situado a la vanguardia. Como singularidad destaca que el recetario andaluz sigue siendo la base de su cocina, aportándole así un carácter moderno y sugerente.

El restaurante, desde su inauguración en 2008, consta de dos ambientes bien diferenciados: la taberna gastronómica, típicamente andaluza para el tradicional tapeo. Y la sala, para 26 comensales, un espacio para comidas más formales a la carta.

Entre sus especialidades sobresalen el salmorejo, el sashimi ibérico de orza, el canelón relleno de morcilla, el parmentier de patatas al ajillo, la lubina con careta guisada y angulas de monte o el cochinillo confitado con puré de manzanas a la vainilla. Forma parte del listado de restaurantes recomendados por la Guía Michelín.

El Jefe de cocina del restaurante "Canela en Rama" Juan Carlos Trujillo Teruel, ganó en el año 2014 el XI Premio internacional de cocina del aceite de oliva "Jaén, paraíso interior"

Información y Contacto:

953 602 532 / 672 381 686

canelaenrama.linares@hotmail.com

www.canelaenramalinares.es